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Sophie Marnat

Les toutoutoutes premières fraises biscornues de lannée sont déjà en cuisine à LAmateur de Thés!! Un honneur pour la ferme...

#lefooding #food #foodphotography #restaurant #sudouest #fooding #foodshot #gastronomie #paupyrénée #guidebéarnpyrénées #gastrofood #loveaquitaine #retourmarché  #cuisine #Pau #paumaville #gastronome #restaurantdequalité #amateurdethes
#fraise #Locavore #bio #mangerlocal

 

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Félicitations

bravo à vous !!! excellent restaurant !! de notre côté on les attend avec impatience..!!!!

Quand une visite dans une ferme Bio du coin stimule la créativité du Lycée des Métiers dArt de Coarraze !!
Cest booooon ça !

 

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super! bravo à eux! :)

top les dessins !!

Posté depuis 5 mois

Ferme Larqué - Légumes Bio Pau Béarn
Le cresson des fontaines n'est pas un légume comme les autres !!! 🤪
Tout d'abord il poussent dans l'eau... 💧
Ce légume feuille 🌱 est de la famille du chou et il est très riche en minéraux et vitamines 💪.
Il est consommé à l'état sauvage depuis plusieurs millénaires un peu partout dans le monde.
Par contre on le cultive seulement depuis le 17ème siècle initialement en Allemagne.
L'origine de son nom français est d'ailleurs germanique (kresse pour ramper ou grimper) et les principaux départements producteurs sont au Nord de la Loire (Essonne et Nord Pas de calais).
Il peut être mangé cru ou cuit. C'est la soupe au cresson qui est la recette phare de ce légume (Juste 5 min à la poêle avec des oignons avant de les mixer avec la soupe de pomme de terre déjà cuite!) 🥘🍲
Certains conseillent de ne pas le manger cru lorsque qu'il est cueilli sauvage (à cause de la douve du foie) mais lorsqu'il et cultivé et dans les règles de l'art moi je ne me prive pas de le manger cru en salade !
Il a été utilisé pour prévenir de l'Anémie et du Scorbut et depuis la plus haute antiquité on lui reconnaît des vertus magiques 🧙‍♀️🧙‍♂️, alimentaires et pharmaceutiques 💊, le philosophe Xénophon raconte que lorsque les jeunes Perses allaient à la chasse, ils se contentaient d’eau et de pain assaisonné de cresson...
Bonne appétit les amis !

(Pour les photos c'est plus bas et pour voir Ilda le ramasser, c'est ici :
https://facebook.com/FermeLarque/videos/…)
... Voir plusVoir moins
Le cresson des fontaines nest pas un légume comme les autres !!! 🤪
Tout dabord il poussent dans leau... 💧
Ce légume feuille 🌱 est de la famille du chou et il est très riche en minéraux et vitamines 💪.
Il est consommé à létat sauvage depuis plusieurs millénaires un peu partout dans le monde.
Par contre on le cultive seulement depuis le 17ème siècle initialement en Allemagne. 
Lorigine de son nom français est dailleurs germanique (kresse pour ramper ou grimper) et les principaux départements producteurs sont au Nord de la Loire (Essonne et Nord Pas de calais).
Il peut être mangé cru ou cuit. Cest la soupe au cresson qui est la recette phare de ce légume (Juste 5 min à la poêle avec des oignons avant de les mixer avec la soupe de pomme de terre déjà cuite!) 🥘🍲
Certains conseillent de ne pas le manger cru lorsque quil est cueilli sauvage (à cause de la douve du foie) mais lorsquil et cultivé et dans les règles de lart moi je ne me prive pas de le manger cru en salade !
Il a été utilisé pour prévenir de lAnémie et du Scorbut et depuis la plus haute antiquité on lui reconnaît des vertus magiques 🧙‍♀️🧙‍♂️, alimentaires et pharmaceutiques 💊, le philosophe Xénophon raconte que lorsque les jeunes Perses allaient à la chasse, ils se contentaient d’eau et de pain assaisonné de cresson... 
Bonne appétit les amis ! 

(Pour les photos cest plus bas et pour voir Ilda le ramasser, cest ici :
https://www.facebook.com/FermeLarque/videos/2309263372640080/)
Récolte du Cresson !

 

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Et en plus c très bon

Impressionnant !

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Vous les planter hyper rapprochée vos patate ou c'est la vidéo qui fait ça

Tous aux abris !!!! ❄️☃️
Cet après midi, cétait le moment pour nous de planter vos pommes de terre primeur ! 🥔
Oui, oui, celles que vous ferez à la poêle, sans les éplucher, au début du printemps. 

...On se le rappellera peut être ensemble : plantées juste avant que Papa Noyel passe avec son traîneau. 🏂🎅🦌

 

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Bon courage à vous 🍀😘

Une nouvelle classe du Lycée des Métiers dArt de Coarraze est venue nous voir !  👨‍🌾vs👨‍🎓

Dynamiques, curieux et sympas, je ne suis pas certain du tout que la nouvelle génération soit rivée aux smartphones comme on le dit souvent...
Je crois quils ont découvert des trucs nouveaux chez leur voisin maraîcher bio et visiblement ils se sont bien amusés à la ferme !

Merci à tous les élèves, notamment à Anthony Bernard qui adore la photo et sest fait plaisir... En voici une petite sélection...

Alors ?

 

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De bien belles images et good vibes à (au ;-)) travers des clichés ! Bravo les jeunes et la Ferme Larqué - Légumes Bio Pau Béarn :-).

Cette semaine, la ferme a vécu une nouvelle expérience ! 👨‍🌾
Une classe du Lycée des Métiers dArt de Coarraze est venu voir nos légumes et les gens qui les font pousser. 👨‍🎓

Ils sont notamment venus chercher de la matière comme source dinspiration artistique (On diffusera probablement quelques uns de leurs dessins).🎨
Ça été aussi le moyen pour eux de réviser la géo et lhistoire (utilisation du cadastre, histoire de lagriculture, etc.).

En tout cas, super rencontre pour la ferme, merci aux professeures qui ont été à linitiative de tout ça ! 
Notamment à Isabelle qui a prise les photos de cette publication et qui est aussi une locavore de lAMAP de Ousse (amapousse@orange.fr).

Du coup on remet ça avec le même lycée en décembre...

 

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Faites vous des ventes aux particuliers et avez vous du chou kale svp?

Merci à toi David, ça c'est bien passé pour les 2 classes, les élèves ont retenu ta passion du sujet!...Ils se posent encore des questions après, exemple : les taupes,... 🙂, et les dessins sont en cours...

Ça cest fait ! 👍
Vos courges sont toutes mises à labri pour lautomne et une partie de lhiver ! 
Cest le principe du légume de garde...Vous connaissez ?
🎃☔🧦🌿❄️☃️

... Oui, pour ne pas se perdre, vos courges sont ramassées, avant les premières gelées, puis entreposées délicatement dans un endroit sec et frais.

Certaines espèces et variétés se gardent moins bien et sont donc mangées en priorité. 
Cest le cas du potimarron que lon consomme quasiment au fil des premiers ramassages entre août et octobre.
(Il nen restait dailleurs quasiment plus lors de la grande récolte finale de ce week-end)
Mais certaines variétés se garderont jusquen avril comme la délicieuse Shiatsu très appréciée ! 
Vous lavez repérée sur les photos ?

(On reparlera dans un autre post des légumes dhiver en général... Et notamment de cette pratique magique et révolutionnaire du légume de garde, utilisé depuis des siècles par les hommes pour se nourrir en saison froide).

 

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En souvenir des potimarrons et pâtissons déjà tous cuisinés... www.facebook.com/FermeLarque/posts/243543159685185

Ai récemment découvert que ça se garde au chaud?

Posté depuis 8 mois

Ferme Larqué - Légumes Bio Pau Béarn
C'est la première fois qu'on a de la PATATE DOUCE ! 🥔

On avait fait un premier test l'année dernière qui s'était soldé par un échec cuisant... 🤫
Cet année, la patate douce est une vraie réussite ! 🎉
Peut-être que cela compensera notre très mauvaise récolte annuelle (semaine dernière) de pomme de terre de garde pour cet hiver...

La patate douce c'est un super légume !
D'abord les enfants adorent donc c'est banco en frites, purée, soupe, etc.
Elle a aussi un bien meilleur ratio en sucre lent que la pomme de terre.
Les feuilles peuvent se consommer comme les épinards et contiennent notamment de la vitamine C, tout comme le tubercule...

D'un point de vue botanique, la pomme de terre et la patate douce ne font pas partie de la même famille (même si elles font partie du même Ordre).
La pomme de terre est de la famille de la tomate, de l'aubergine et du poivron, alors que la patate douce est de la famille des liserons (notamment de vos ipomées ornementales).
Pour info, la patate douce serait originaire d'Amérique du Sud mais elle est cultivée depuis longtemps dans toutes les autres zones tropicales et subtropicales du monde : en Béarn 🏳️, Afrique, Océanie et Asie (70% de la production mondiale est chinoise 🇨🇳️).

Alors mangeons de la patate douce Béarnaise !

#patatedouce #pommedeterre #agriculturebiologique #mangersain #vegetarien #assat #villedepau #béarn #légumes #locavore #amap #marché #bio #local #transition #cuisine #sain #nourriture #nourrituresaine #mangerlocal #épiceriebio #saveur #ferme #visiteàlaferme #paysdebearn #paysdebéarn #fermebio #mangerbio.
... Voir plusVoir moins
Cest la première fois quon a de la PATATE DOUCE ! 🥔

On avait fait un premier test lannée dernière qui sétait soldé par un échec cuisant... 🤫
Cet année, la patate douce est une vraie réussite ! 🎉
Peut-être que cela compensera notre très mauvaise récolte annuelle (semaine dernière) de pomme de terre de garde pour cet hiver...

La patate douce cest un super légume ! 
Dabord les enfants adorent donc cest banco en frites, purée, soupe, etc.
Elle a aussi un bien meilleur ratio en sucre lent que la pomme de terre.
Les feuilles peuvent se consommer comme les épinards et contiennent notamment de la vitamine C, tout comme le tubercule...

Dun point de vue botanique, la pomme de terre et la patate douce ne font pas partie de la même famille (même si elles font partie du même Ordre).
La pomme de terre est de la famille de la tomate, de laubergine et du poivron, alors que la patate douce est de la famille des liserons (notamment de vos ipomées ornementales).
Pour info, la patate douce serait originaire dAmérique du Sud mais elle est cultivée depuis longtemps dans toutes les autres zones tropicales et subtropicales du monde : en Béarn 🏳️, Afrique, Océanie et Asie (70% de la production mondiale est chinoise 🇨🇳️).

Alors mangeons de la patate douce Béarnaise !

#patatedouce #pommedeterre #agriculturebiologique #mangersain #vegetarien #assat #villedepau #béarn #légumes #locavore #amap #marché #bio #local #transition #cuisine #sain #nourriture #nourrituresaine #mangerlocal #épiceriebio #saveur #ferme #visiteàlaferme #paysdebearn  #paysdebéarn #fermebio #mangerbio.

 

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Il paraît que l'on peut aussi l'utiliser pour faire de la bière mais là je laisse notre collègue de la Brasserie de l'Arrec nous en dire plus peut-être ?

Mike Verdier Antoine Loyau

Super !

Vs vendez les feuilles aussi?

Pour cette culture, est ce à base de graine, de tubercule spécialement sélectionnés ou n’importe quel morceau de tubercule comme la PDT?!

Miam

Elles sont excellentes!

Il y en aura au marché de serres castet?

La feuille se consomme également. La patate douce à tout pour plaire...

Vous n'êtes pas les premiers à faire part d'une absence de récolte l'année dernière c'est étonnant. Nous avions récolte 3 à 4 kilos par pied dans le potager. Cette année, ce sera la surprise !

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Vous aimeriez manger régulièrement des produits locaux, bios et de saison, sur lagglo de Pau ?
Isabelle Claverie une consomactrice de lAMAP de Ousse a pris quelques photos hier pendant la visite guidée mensuelle... Une idée de visite guidée pour une classe va peut être en émerger... 👩‍🏫
Merci à tous les participants !
La mauvaise nouvelle, cest que la première récolte de pomme de terre ne présage pas dun hiver avec la patate !

Par contre vos courges ont léchappée plutôt belle...

Posté depuis 9 mois

Ferme Larqué - Légumes Bio Pau Béarn
L'AMAP de Lescar a sa page Facebook !L'AMAP de Lescar est un groupe de bénévole qui souhaite soutenir une production locale, respectueuse de l'environnement et socialement responsable pour consommer une nourriture saine et de qualité. 🥦🌶️🥒🥕

Les consom’acteurs de l'AMAP de Lescar s’engagent sur une période donnée (6 mois).
Ils paient à l’avance les produits qu’ils ont choisi (Liste en photo de cette publication).
Le producteur a ainsi une avance de trésorerie pour lui permettre de produire dans de meilleures conditions. (Farine pour le pain, semis pour les légumes, etc.).
De plus le producteur sait quelle quantité, il doit produire sur la période de livraison.
Il limite ainsi les pertes et il est assuré de vendre sa production.

En contre partie, le producteur s’engage à venir livrer sur le lieu de distribution à une fréquence donnée pour chaque contrat (Hebdomadaire pour les oeufs par exemple) .
Il s'engage d'autre part à répondre à la charte AMAP notamment sur le respect de l'environnement.

Pour les légumes, l’AMAP de Lescar a une particularité.
L’AMAPien choisi la composition de son panier de légumes lui même sur le lieu de distribution à partir d’un étal disposé le jour de la livraison.
Il peut de plus répartir sa consommation hebdomadaire comme il le souhaite sur la période des 6 mois du contrat (Par exemple ne pas venir une semaine, choisir pour 3€ de légumes sur une autre, puis 24€ la suivante, etc.).

Les livraisons ont lieu les mardi de 17h30 à 18h30, à la salle des fêtes de Lescar, 11 allée des prés à LESCAR (ou devant quand il fait beau). 🌞

Pour en savoir plus, posez nous vos questions par mail :
amap.lescar@gmail.com

Ou venez nous rendre visite le jour de la distribution !

Vous pourrez ensuite accéder à votre espace personnel pour passer un contrat par internet pour chacun des produits locaux que vous aurez choisi.
https://amapj.amap-bearn.fr/amapj/lescar
(Soit au démarrage du nouveau contrat dans quelques semaines ou quelques mois, soit en cours de contrat en passant par l'administratrice Brigitte) 😉

À bientôt !
... Voir plusVoir moins
LAMAP de Lescar a sa page Facebook !
Si on vous parle de melon femelle ou melon mâle pour les choisir sur les étals, cest une fausse information !
Tous les melons sont issus de fleurs femelles. 🌿

Pour le choisir, préférez plutôt un melon lourd avec la base du pédoncule craquelée... 🍈

Pour en savoir plus, vous pouvez visiter la ferme vendredi 24 août à 17h :
https://my.sendinblue.com/users/subscribe/js_id/37a5l/id/1
Petite question pour mieux connaître le contenu de nos salades de lété...🍉
Les concombres, les cornichons, les courges (Potimarron, butternut, etc.), les courgettes, les melons et les pastèques sont tous de la famille des cucurbitacées...
...Mais les concombres et les cornichons qui se ressemblent beaucoup dapparence sont-ils de la même espèce ? 🥒
Et si oui peuvent-ils se reproduire entre eux ?
Le premier qui répond juste ne gagne rien !!!
Quelques petites semaines encore pour la saison des framboises !
Merci à nos participants de la visite de vendredi qui ont pu les déguster directement sur pied. 🌿

 

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2 barquettes prises hier au foirail, dévorées avec un plaisir incomparable. 😍😍😍

framboise 😍

Une limace tigrée ou limace léopard !
Surtout lui laisser la vie sauve...🐔🐔

Omnivore, elle mange des végétaux mais aussi dautres limaces. Certains affirment quelle attaque les autres limaces et dautres quelle ne mange que ses congénères une fois mort...
Quelquun aurait une preuve vidéo dun combat ?

(Celle-ci est étonnamment petite mais je suis à peu près sur que cela en est une quand même, une limace ado?)

 

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Celle-ci est de taille plus habituelle...

Acariens sur Aubergine.

 

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La solution c'est quoi ?(Je ne pense à aucun traitement chimique bien entendu)

3 champs, 3 ambiances...

 

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Oui, il y aura un impact économique pour la ferme et un impact important sur les récoltes à moyen terme. A court terme la récolte est peu impactée. Merci à toi Bertonazzi Kenny, merci aussi à Houria pour son appel et à toute l'équipe de La petite conciergerie paloise pour son soutien.

un peu chers vos produits,4,50 les patates,7 e les petits pois, vous confondez francs et euros

Désolé bon courage... Riz ou cresson ?

Bon courage les gars !

Je partage cette pétition. Car il faut qu'on soit un maximum à la signer et il faut vraiment la partager. Je vous remercie. www.change.org/p/13252309/u/22879964?utm_medium=email&utm_source=petition_update&utm_campaign=355...

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